豆瓣酱保存-格达味品高品质美食-潜江豆瓣酱

     选用的鲜椒选用肉实、水分少的本土辣椒，做出来又辣又爽脆，口感好。喜欢辣的朋友，批发豆瓣酱，才做好的剁辣椒隔天即可吃，豆瓣酱营养，淋点香油、酱油一拌就是**级下饭的美味。如果没有工具剁而用手切的话，记得戴厨房手套以免辣到手。剁辣椒的制作切忌水分，有水分则非常容易变成“泡椒”，且口味发酸，有点像坏掉了的味道；剁辣椒可以保存很久但要放在阴凉处，*二年快入夏的时候可以放入冰箱延长保存时间。

【鲜辣椒酱鱼头豆腐汤】

食材：鲢鱼头、葱、老姜、嫩豆腐、香菜。

配料：白胡椒粉、盐、白糖、料酒、鲜辣椒酱。

步骤：

1、鱼头对半切开哦，洗净。葱切段，姜切片，豆腐用水泡一泡哦。

2、锅中放油，倒入姜片，放入鱼头煎一煎，倒入适量清水没过鱼头哦。

3、等到汤变成白色后放入盐、料酒以及白糖，加入豆腐大火煮开。

4、汤变奶白色之后撒入白胡椒粉，潜江豆瓣酱，舀2勺鲜辣椒酱，继续煮2-3分钟。

5、较后撒上葱花就ok了哦，准备碗开吃！

        辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名称**，100克辣椒中就含维生素cl05毫克。吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。适量的辣椒，可以让人排汗。辣椒酱以湖南、湖北为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存;水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，豆瓣酱保存，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。格达牌荆沙辣酱，烹饪大师卢永良先生推荐产品，是居家，酒店，餐饮*之品啊！