酱料厂-格达味品(在线咨询)-咸宁酱料

  你是不是一个无辣不欢的人呢?辣椒酱作为我们厨房中的一种重要调味料，当然是需要常备的，市面上各种辣椒酱层出不穷，让人挑花了眼。索性自己动手做上一些辣椒酱，奈何不知如何自制辣椒酱，特色酱料，只得学后尝试，浪费一些原料是在所难免的。辣椒酱虽然不是什么营养丰富的食物，但是这一道食物却是生活当中备受人们喜爱的，美味酱料，因为无辣不欢，有了辣椒酱的味道，可以更好的帮助我们开胃消食，但是也要注意不能够吃太多，以免上火。

1、之所以是基础辣椒酱，是因为以这样的制作方法，添加不同的材料，可以制作出不同口味的辣椒酱来，比如牛肉、豆豉、花生等等。

2、制作辣椒酱的方法很多，在那些秋季辣椒上市的日子里，自己也制作了很多种，咸宁酱料，喜欢做这种，是因为经过熬制，没了水分，更容易保存，酱料厂，可以经年不坏，吃起来又不挑剔，可以任意搭配，特别是吃馄饨或者面类时候，加上一些，会特别棒。

小贴士

*购买新鲜的辣椒选择带蒂头，这样清洗的时候水分不容易跑到辣椒体内。

*剁椒制作过程中不能有水，不然容易败坏。所以须要提前两天清洗辣椒并放在通风阴凉处阴干。

*夏天制作剁椒时为了防止生“酒花”，可以在拌好的剁椒上淋少量米酒（白酒、高粱酒都可以）。

*炒制用菜籽油会比较香，没有菜籽油用其他油也都可以，麻油是提香的，加不加也都没关系。

【鲜辣椒酱鱼头豆腐汤】

食材：鲢鱼头、葱、老姜、嫩豆腐、香菜。

配料：白胡椒粉、盐、白糖、料酒、鲜辣椒酱。

步骤：

1、鱼头对半切开哦，洗净。葱切段，姜切片，豆腐用水泡一泡哦。

2、锅中放油，倒入姜片，放入鱼头煎一煎，倒入适量清水没过鱼头哦。

3、等到汤变成白色后放入盐、料酒以及白糖，加入豆腐大火煮开。

4、汤变奶白色之后撒入白胡椒粉，舀2勺鲜辣椒酱，继续煮2-3分钟。

5、较后撒上葱花就ok了哦，准备碗开吃！