格达味品*具酱心(图)-晒制甜面酱-吉林甜面酱

鲜辣椒酱能保存多久

   做好的鲜辣椒酱是放得越久越好嘛？陈年的鲜辣椒酱风味更佳？其实鲜辣椒酱是不可以放太久的哦，不**过4个月呢，如果是没有添加水分或者是油的辣椒酱可以放久一点。做好的鲜辣椒酱一定要密封保存好哦，放在阴凉处或者是冰箱里都可以。剁椒酱对于喜欢吃辣的朋友来说，真的是一种非常好吃的酱。剁椒酱主要有辣椒腌制而成，风味浓郁，香辣爽口，它还可以用来做剁椒鱼头。

      将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食用盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎，甜面酱烧鱼，和辣椒末、食用盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，吉林甜面酱，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，晒制甜面酱，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

格达牌荆沙辣酱，是烹饪中*的调色增鲜的好食材。

豆瓣酱是川菜用的，主要是各种鱼香菜的调味料。

剁椒是湖南菜用的调料，**的是剁椒鱼头了。分青椒和红椒两种。

还有剁酱椒。味道不同。但是都叫剁椒鱼头。

剁椒辣酱

材料：红辣椒250克，盐15克，大蒜2瓣，姜少许，高度白酒少许，姜，蒜，剁椒酱

做法：1、红辣椒洗净，沥干水分，生产甜面酱企业，剁小丁。 2、姜和蒜切碎。 3、把加工过的辣椒、蒜、姜充分搅拌均匀，放置10分钟后再搅拌一下。 4、把剁椒酱放入一个干净无水的瓶子里，用白酒均匀撒入，盖上瓶子。 5、在室温中放1天后后，入冰箱，一周后就可以吃了。